たね坊のぬか床 1ヶ月放置で真っ白に・・・

21.jpgおいしいくて手入れ楽ちんなぬか床が欲しくて、昨年10月に購入した 「たね坊のぬか床」
その時のレビュー記事「おいしいくて手入れ楽ちんなぬか床が欲しい! たね坊のぬか床を買ってみた

10月、11月はいい感じに毎日ぬか漬を楽しんでいました。でも12月になりあれこれ忙しくなってきたとたんに・・・

たね坊のぬか床の存在を忘れる私。汗
そして1ヶ月ぶり?昨晩冷蔵庫の片隅で発見し、恐る恐るふたを開くと・・・
「ぎゃーーーーーー!!!!」

たね坊のぬか床が「真っ白」になていたーー涙

たね坊のぬか床16

真っ白です。汗
拡大しちゃいます。

たね坊のぬか床

えっと・・・汗汗汗

ふぅ、またもやぬか床をダメにしてしまったよ。
やっぱりたね坊のぬか床でも超ぐーたらな私には無理なんだなぁ、と思いながらも、念のためたね坊のぬか床のサイトをチェックしてみました。

真っ白になったぬか床、真っ白の犯人は?

チェックしたのはよくある質問のページ。ぬか床の管理についてのいろんなQ&Aが書いてあります。
このページです→ たね坊のぬか床 よくある質問

この質問の中に「表面が白っぽく・・・カビですか? 」というのを発見!
読んでみると・・・

表面が白っぽく・・・カビですか?
その正体は産膜酵母です。混ぜても大丈夫です。発酵とともに乳酸菌が増えた証拠ですが、酸味の原因でもありますので、その時は良くかき混ぜてください。
たね坊のぬか床 よくある質問から引用させていただきました。

なるほど~~犯人は「酵母」なんですね。問題なかったよ。
ぬか床ちゃん、ちゃんと生きてたんだぁ~~~

と、一安心。

ぬか床復活させるよ!

よくかき混ぜるとあるので、早速かき混ぜました。
味もかなり酸味が強くなっていたので、お塩と酸味調整のヌカを足してから混ぜ混ぜ。

たね坊のぬか床18

混ぜようとしたら、中から人参と茄子を発掘。汗

たね坊のぬか床19

混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ・・・
こんな感じでもう大丈夫かな?

たね坊のぬか床20

あ、中に大根仕込みました。
フタをして再び冷蔵庫に。

たね坊のぬか床20

ふぅ・・・
たね坊のぬか床、とってもわかりやすいQ&Aのページがあって助かりました。

ということで、1ヶ月放置してもちゃんと無事に生きていたぬか床ちゃん。
たね坊のぬか床、いいね!

私が1ヶ月放置して真っ白にしちゃったぬか床はこれ→たね坊のぬか床



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